Philosophie

Die Welt der Wildpflanzen, der Bäume, Pilze, Gräser & Moose ist für uns andauernde Inspiration. 

Ihre vielfältigen Formen und Spielarten erinnern uns im sinnlichen Erleben an das was ist: 

pure Präsenz, Diversität, Intelligenz & Schönheit.

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Unsere wilde Küche, die KrautCuisine, ist für uns das Medium um all dass erfahrbar und erlebbar zu machen;  - dafür verbinden wir uns in Achtsamkeit mit den Pflanzen.

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Genauso wichtig sind für uns mit der Zeit die Menschen geworden, die mit Hingabe, Wissen und Leidenschaft die Lebensmittel kultivieren und hervorbringen, die wir lieben weil sie uns nähren und stärken - wie die Pflanzen selbst. 

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So kennen wir unsere Gärtner, Winzer, Fischer & Metzger, wissen woher unser Mehl kommt und woher die Milch. 

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Zu guter Letzt sind auch die Orte an denen wir für euch den Tisch decken genau jene, die unser Herz ansprechen.

Es sind Räume und Landschaften die mit Menschen verbunden sind, die alles dafür tun, um unsere Welt ein wenig wilder, bunter und schöner zu machen. 

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Dort möchten wir mit Euch durch die Jahreszeiten gehen, im Hier und Jetzt, mit dem was uns der Boden bereitstellt, alles in genau der Zeit die es braucht um gut zu werden. 

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Kraut Ahoi!​​​​​

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